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符離集燒雞歷史文化
【彭祖斟雉圖】
彭祖，華夏廚藝行之師祖，公元前約2300年，堯帝封彭祖治大彭地（在今天的銅山縣義安山下），彭祖率民掘井耕田，狩獵稼禾，烹食野雉。因其善于調制味道鮮美的雉羹，引領了烹雞美食的風氣，開創了中華文明新的篇章。
【馴化雉雞圖】
符離自古水美物豐，草木茂盛，百獸遍野，禽雉成群，受彭地影響，早在距今三千多年前，符離人便對野生雉雞進行馴化，飼養出與眾不同的天下珍禽——符離集麻雞，并在徐淮大地生生不息，繁衍至今。
【符離貢雞圖】
1994年，徐州獅子山發掘了漢代楚王劉戊墓，其庖廚內的陶盆泥封上標明“符離丞印”，盆內保存有完好的貢雞雞骨，為當時符離縣上奉貢的“符離貢雞”，從而證實了符離烹制燒雞并得到皇室垂青,距今已經有兩千年以上的歷史。
【六子天樂圖】
唐貞元年間，符離集五人考取進士，史稱五才子。其間一代詩人白居易安居符離，并與五才子詩文相識。他們泛湖游山，常以雞佐酒。晝課賦，夜課書，間課詩，口舌成瘡，手肘成胝，窮究學問，結下了深厚友誼。
【成祖宴將士圖】
夾溝鎮新寶村，是明太祖朱元璋夫人馬皇后的故里，其秀麗風光及燒雞美味深得其子朱棣的喜愛。公元1402年，朱棣屯兵于夾溝五柳，為了激勵士氣，置鹵雞宴饗將士，傳稱為百雞壯行宴，取百吉壯行意也。
【韓家燒雞圖】
1917年，符離集燒雞集前人鹵雞之大成，在配方上反復增減，在造型上設計出“貴妃醉臥”型，韓家燒雞由此成為符離集燒雞的定型產品。其后店家不斷涌現，生意繁榮，綿延兩千年的符離集燒雞遂得以中興。
【名揚國宴圖】
1956年，在中國第一屆食品博覽會上，符離集燒雞被評為中國名菜，列入國宴菜譜；1959年國慶十周年，符離集燒雞登上國慶招待宴會，中外賓客贊不絕口，符離集燒雞從此名揚海內外。
